藏香猪真空包装机-历史,工艺,流程,设备,厂家,价格,图片,视频,保质期

藏香猪真空包装机
藏香猪介绍
藏香猪又名“人参猪”,“蕨麻猪”,“藏豚”,是西藏原始的瘦肉
型猪种。成年猪平均体重不足50公斤。藏香猪的体格健壮,嘴尖头长,蹄
细骨硬,个小毛长,善于奔跑,心肺功能特别发达,具有极强抗病力和抗
寒力,成年藏香猪大都自然生长两年以上。
肉品中氨基酸含量最高,微量元素最高,脂肪含量最低,猪肠最长,猪皮
最薄,鬃毛最长,是西藏的传统民族美食。经权威检测,藏香猪是唯一具
有碳酸酐酶的猪,这就使它具有惊人的抗病力和生命力,它的肉质中所含
淀粉酶是其它猪肉的20–30倍,高达46.58%的不饱和脂肪酸和抗自由基成
份,以及18种的氨基酸,维生素(A,B1,B3,B5,B6,B11),矿物质(钙,铁
,锌,镁,铜)成份。。这些肉质中所有的特点,与它的生长环境和食性
是密不可分的。

藏香猪真空包装
藏香猪真空包装

藏香猪传说

据说是当年文成公主来西藏的时候,在西藏林芝地区太沼(公布江达
县太沼古城)留驻,等待藏王松赞干布来迎接。从小生长在长安的公主吃
不惯西藏的糌粑,喝不惯西藏的酥油茶。当时公主的卫队就去抓野猪来给
公主吃,公主吃了这比长安的猪小得多的藏猪,感觉味道十分鲜美。为了
能让公主能吃上猪肉,当时吃不完的就养起来。一段时间后,藏王松赞干
布来接走了公主。公主的卫队就留在了太沼古城。卫队的士兵经常给公主
送去公主爱吃的猪肉,当时吃惯了牦牛肉的藏王也发现猪肉的 味道什么
鲜美,就赏赐给当时的贵族吃,也得到了贵族们的认可。从此,这中藏猪
就成了西藏贵族的贡品。唐王朝排人来看望文成公主,公主就用藏猪肉来
招待家乡来的亲人。唐王朝的大臣吃了藏猪肉,感觉和以前吃的猪肉不一
样,肉质细嫩、口感爽滑,味道鲜美,于是取名为藏香猪。

藏香猪真空包装
藏香猪真空包装

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藏香猪真空包装
1. 经过去骨、分割和修整等工序后,用2%NaCl 水进行清洗,无菌干毛巾
擦干,然后被传送至真空包装机。根据肉块大小, 抽取相应规格的收缩袋
, 在包装台上装入肉块后, 使用全自动真空包装机将袋内抽真空并封口。
2.此时的包装袋虽然已经紧贴肉块, 但是此时仍有许多塑料形成的褶皱
覆盖在产品表面, 易产生毛细管现象吸出并储存水分, 影响产品外观及保
质期。  抽真空后的包装袋还必须进行热收缩, 在85 ℃的热水中, 热收缩
包装袋的收缩率一般为30 %~40 %。        将肉块输送至有85 ℃热水的
水箱上方,利用夹持器有节奏的上下运动将肉袋浸入热水, 瞬间收缩后提
起继续传送, 这种收缩工艺需要3个工人操作, 每分钟处理5~6 块,
包装袋采用PVDC 共挤薄膜,尺寸大小对于热收缩包装也至关重要, 太
大的袋子会产生皱褶, 影响收缩后的外观,切边时也造成浪费。收缩后的
内袋擦干水分、称重后放入纸箱, 箱体两侧各有两个透气孔。封箱、贴标
后, 产品被送入冷藏库, 等待发往销售地区。

藏香猪真空包装
藏香猪真空包装

生产注意事项
1.真空包装袋储藏在30℃以下,阴凉干燥处。
2.屠宰动物后,必须将胴体尽快预冷至10℃以下,即后腿中心温度降到
10℃以下。
3.胴体从进入剔骨室到真空包装后放回冷库内的时间总共不应当超过40分
钟。
4.肉品不应当堆积在分割台上
5.确保您的包装袋大小尺寸符合,始终保持袋口内部的清洁,没有肉品
残渣。
6.从装袋到真空包装的过程中包材不得损坏。
7不用封口棒把袋子口拉得太紧。袋子内留下大约50—75毫米的自由空间
,这有助于更好的包装性能。
8.抚平包装袋在封口线处的折痕,把包有产品的袋子平稳地放入真空腔内
,确保袋子的开口一边完全在真空腔内。
9.对于较大的部块,确保袋子内包装封口一边留有大约50毫米的自由空间
。这样有助于真空包装,在今后的运输过程中,也可以减小收缩包装受到
的压力。
10.确保覆盖封口的胶条状态良好,并且没有被燃烧或损坏的痕迹。
11.使用热水漕或自动收缩隧道等收缩设备,温度应控制在83℃—85℃。
真空包装肉品在热水中收缩的时间为1—1.5秒。
12.把肉品放入箱中,带脂肪的一面朝上。
不要把纸箱装得过满。保持包装袋顶部朝上,封口应对着纸箱的顶端
将包装袋全部托起,而不是只提起袋子的顶部;
13.迅速把装箱后的肉品放回冷库内;
必须在24小时内将肉品的内部温度降低到0℃至1℃。

藏香猪真空包装
藏香猪真空包装

 

荣品机械藏香猪真空包装机采用下凹式真空包装机,包装适应性强,可针对包装尺寸定做包装机。

下凹式真空包装机
下凹式真空包装机

藏香猪真空包装机(下凹型)价格2万元左右。如需要产量大,可选择拉伸膜真空包装机,价格30万左右。图片如下

拉伸膜真空包装机
拉伸膜真空包装机