玉米真空包装机

玉米真空包装生产设备及大型全自动玉米拉伸膜真空包装机的应用 

玉米真空包装生产设备及大型全自动玉米拉伸膜真空包装机的应用

———–两人操作,日产5万穗,包装成本降一半的玉米拉伸膜真空包装机

玉米是一个特别适合作为休闲食品食用的品种,它口味糯甜,喷香扑鼻,而且其中含有丰富的维生素B以及大量的硒、镁以及各种微量元素,纤维素含量高,适合做减肥食品食用。

人们常把玉米在冰箱中冷冻贮藏,在春节时煮食,但是冷冻玉米在煮制时易开花爆裂,口感变差。

普通厂家采用家庭作坊式生产,不高温杀菌,真空包装机选用低配的双室真空包装机,不仅产量小,而且真空差,容易涨袋,保质期缩短,口感差,影响***。

广元机械,有多年的真空包装玉米经验,现将我们的工艺推荐给您,这套玉米拉伸膜真空包装机工艺设备生产的糯玉米,在室温下可保存180天。

下面我们就介绍如何给玉米做真空包装,生产出市场畅销的真空包装玉米。

一。真空包装玉米的生产

工艺流程: 原料验收→剥皮去穗丝→预煮→冷却→整理分级→装袋封口→杀菌→冷却→干燥→包装→成品。

设备流程:玉米棒→去皮机→切段机→清洗机→预煮机→冷却机→玉米拉伸膜真空包装机→高温杀菌机→风干机→装箱机→金属检测机→入库

操作要领

1.原料: 玉米包装的品种常选用糯玉米,成熟度适宜,成熟度过老者、有病虫害和穗形严重不完整、过小穗不进行生产。原料采收成熟度一定要适宜,采收期集中,当天采集当天加工。

一般春播品种宜在吐丝后23—28天采收,而秋播品种往往要30天左右。采收时应带苞衣,以减少玉米棒子在采收及运输过程中的污染和机械损伤,同时可以延缓果穗籽粒的分解代谢,有利于保持果穗的新鲜度。

2.剥皮去穗丝 在剥壳的同时去除穗顶部过长的穗尖和基部的穗尾,并尽量除去玉米上带的穗丝,此过程尽量快速。玉米在剥皮去丝后应尽量加快进入预煮锅中的速度,尽量避免在空气中放置。否则会引起氧化对产品的色泽和风味产生影响    。有点采用将整理好的果穗放入2%的食盐水中浸泡30分钟,捞至清水中漂洗8—10分钟,然后捞起沥干水分。

企业可以去掉玉米头部细小部分,这样要选用切段机。这样包装出的产品,籽粒更饱满,卖相口感都有提高。

切段机
切段机

3.预煮 当预煮锅中的水沸腾以后,立即加入已经混合好的扩色剂,混合均匀后加入已经处理好的玉米棒,加料量以完全浸泡玉米棒为准,不得有露于空气中玉米,水煮烫漂的时间为25—30分钟,温度为90℃以上。

夹层锅
夹层锅

护色剂配方:   柠檬酸0.15%、Vc0.06%、亚***钠为0.06%、为基本配方然后加食盐0.12%、氢氧化钙0.03%

柠檬酸的主要作用表现在螯和金属离子,防止褐变,防腐杀菌;亚***钠的作用主要是漂白作用;Vc的作用主要是防止氧化:食盐的作用主要是提高风味以及防腐;氢氧化钙的作用主要是可以生成钙盐,提高可食性,使产品口感好。

为了更好的口感和香味,可用香精在此处调味。

玉米香精
玉米香精

4.冷却 在预煮锅中捞起煮好的玉米棒,立即用5℃的冷水淋洗10分钟左右,以使果穗温度迅速下降到lO℃以下。冷却时间15~20分钟。预煮后应及时冷却,包装迅速,避免外界不良因素的影响。

 

冷却机
冷却机

5.整理分级 玉米棒依据长度分级,并于震动筛上沥水风干约10分钟。

沥干机
沥干机

6.封口装袋 把分级以后的玉米棒用玉米真空包装机包装。

可以包装玉米的真空包装机型号很多,常用的有家用玉米真空包装机,小型单室玉米真空包装机,双室玉米真空包装机,滚动玉米真空包装机,玉米真空包装机的价格从几十元到五万元不等。

但是最有竞争力的是下面介绍的玉米拉伸膜真空包装机,它只有大型企业才采用。

拉伸膜真空包装机:
广元-拉伸膜真空包装机:

这种玉米拉伸膜真空包装机的优点是:

全自动:除了摆放玉米外,其他工作都是电脑自动控制,减少了人为操作对包装成品质量的影响。

省人工:一台设备配两人摆放,每小时3000-4000穗,在工人工资保险福利逐年增长的今天,选用玉米拉伸膜真空包装机,有重要意义。

易管理:广元玉米拉伸膜真空包装机采用国际最先进可靠的电子配件,美国邦纳感光,日本三菱控制,意大利链条,香港温控,法国施耐德电器,西门子电子元件,德国BUSCH真空泵,中国太空铝整体模具雕刻,有***包装机生产经验,参与中国第一台德国莫迪维克拉伸膜仿制的工程师研发设计,高级技工精心制造,故障率很低。有故障会在显示屏上自动显示故障代码,只要食品厂提供这个代码,我们工程师就可以远程指挥您调节处理,普通电工就能胜任设备管理工作。

质量好:设备带有自动感光对版系统,自动调节封口膜的方向,保障封口质量。有水冷温控系统,控制封口迅速降温,保障封口平整。纵横机械切刀锋利切割,切开整齐一致。提高了产品外观。

灵活度高:玉米拉伸膜真空包装机,采用拉伸膜真空包装机的基础,模具按照玉米包装要求设计,更换不同模具就可以生产不同产品,广元拉伸膜真空包装机最多可以配套6套模具控制程序,一个多小时就可以更换完毕模具。在市场形势变化很大的今天中国,可以迅速跟上变化。

包装成本低:因为自带真空袋制袋系统,可以买共挤膜,进行热成型制袋,包装袋成本是***成形袋的一半,降低的成本给工人发工资都用不了。

设备虽然投资偏大一点,一台设备25-30万,但一至两年就能收回成本。无论是打质量战,还是打价格战,企业都很有实力。

玉米拉伸膜真空包装机
玉米拉伸膜真空包装机
喷码机
喷码机,快速自动控制的喷码机,是玉米拉伸膜真空包装机的选配设备。

7.杀菌 :包装完毕,用小车拉入高温杀菌锅杀菌。杀菌条件10'-20'-10'约为120℃,0.02兆帕。

高温杀菌锅
高温杀菌锅

有的企业采用深度冷冻保存玉米,这样可以不用高温杀菌,包装后的玉米,风干后入冷库,在温度-35℃条件下冻结8—10小时。这样也解决了新鲜玉米的储存问题,但储存费用大,***不方便。

我们建议采用高温杀菌工艺,常温保存玉米成品。储存运输***都方便。

8.冷却 杀菌后立即用流动水进行冷却约20分钟,到完全冷却为止。

9.干燥:在风干机上, 用风去除袋子上水分,

风干机
风干机

10:然***行装箱,在包装过程中应剔除在杀菌中袋子开口的产品。

 

(四)玉米真空包装产品质量标准

1.感官指标

色泽:色泽基本保持原有的玉米颗粒颜色,有光泽,悦目。

气味及滋味:无蒸煮味,具有糯玉米软、香、黏、甜的味道。

外部形态:玉米棒形完整,颗粒无缺损,允许少量水和穗丝存在,同一级产品大小基本一致。

2.理化指标

添加剂:执行GB2760-86。

铅:千克<1毫克。   砷:千克<0.5毫克。   黄曲霉毒素:千克<5微克。

3.微生物指标    大肠菌***100克<30个   致病菌:不得检出

玉米真空包装机
玉米真空包装机

五。真空包装玉米保质期

玉米真空包装保存多久?

玉米煮熟后,常温保存一天。真空包装后,可以增加到一周。如配合真空包装后第二天再二次煮熟,可以延长保质期到一个月。真空包装后再高温杀菌,可延长保质期到一年半。

但是,为什么一些没有高温杀菌的保质期也长呢?这就是不良厂家加防腐剂的效果。

添加的防腐剂的种类多,有苯甲酸钠、山梨酸、对羟基苯甲酸和亚硝酸盐等高达30多种。这些防腐剂作用原理有三方面。一是干扰生物的酶系类,破坏新陈代,抑制酶的活性。二是微生物蛋白的凝固和变性,干扰其生产和繁殖。三是改变细胞膜的渗透性,抑制生物体内的酶类代谢,使其失活。

即使国家允许的防腐剂,过度也会对人体有影响。

六。怎么选购真空包装糯玉米

选购真空包装玉米要从正规厂家***,包装整体统一,包装结实,QS认证食品。在食用时注意以下几点:

色:颜色自然呈现淡黄色,这是正常的玉米,鲜艳的亮黄的是加了色素的,颜色暗淡的是超期变质了。

香:具有玉米香,放置到第二天香味依旧,加香精的玉米,新出锅时香,放置一晚上就淡然无味了。

味:玉米中含有淀粉,只有在咀嚼时和口腔中的淀粉酶混合材会散发出甜味。所以正常的味道是表面不甜,越嚼越甜,那种一吃表面发甜的是人工加增甜剂了。人工添加的增甜剂一是葡萄糖和蔗糖类的甜味剂,这些都具有一定营养价值,只要不食用过量,还是有益健康的。二是如糖精钠、安赛蜜等,这些甜味剂虽然可以计入食物中,但是这添加剂的危害却非常巨大。

感:玉米粒表面会有表皮收缩的褶皱,吃起来有点坚硬,有嚼头。添加了香精的会在玉米粒表面有粘粘的感觉,不爽口。过期玉米有酸味,真空杀菌过度的玉米,软软的没嚼头。

香精可以增加玉米的***性,一般家中白水煮玉米,没有外面的玉米口感粘糯,这并不是玉米品种的问题,而是添加了香精的效果。

七。食用真空包装的玉米食用注意事项。

真空包装的玉米健康吗?不管是妇女儿童,还是青年老人,人人都喜欢玉米,这是许多人担心的问题,在吃真空包装玉米时,下面这些人要注意食用量。作为一种零食是可以的,如果做主食是不行的。

1.缺钙、铁元******和青少年适量食用

玉米其中含有大量的膳食纤维和草酸,会阻碍人体对矿物质吸收,并且,膳食纤维会阻碍人体对胆固醇的吸收,胆固醇是人体激素的原材料,所以会影响青少年的营养均衡。

2.老人和儿童等消化功能弱的人不能把玉米当饭吃。

玉米属于粗纤维食物,老人消化功能减退,儿童消化功能尚未完全,所以,玉米食用过多容易增加胃肠道负担,导致消化不良。

3.免疫力低的病人注意食用量

免疫低的病人食用过多粗粮,不利于蛋白质和脂肪吸收利用,更降低免疫力。

以上是有关玉米真空包装的生产,***及食用的问题,供食品厂家参考。

 

拉伸膜真空包装机百科知识

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拉伸膜真空包装机生产厂家合同参考文本

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玉米拉伸膜真空包装机包装视频

 

 

欢迎联系拨打最下面电话,随时接受您的咨询。玉米拉伸膜真空包装机是定制机型,需要提供包装袋的长宽高尺寸,每小时要求的产量,进行设计,核算设备价格。

玉米真空包装机

玉米真空包装工艺设备及玉米真空包装机使用注意事项

玉米真空包装工艺设备及玉米真空包装机使用注意事项

真空包装熟玉米是深受妇女儿童喜欢的一种食品,市场需求大,但是许多厂家在生产包装玉米时,没能控制住生产,造成玉米口味变坏,影响质量。现将玉米真空包装工艺设备及玉米真空包装机使用注意事项做整理如下,供真空包装机用户参考。

玉米起源于墨西哥。1492年哥伦布在古巴发现玉米, 1494年把玉米带回西班牙后,逐渐传至世界各地。我国明朝末年引进玉米的种植,距今大约已有460年的历史。发展到现在,我国玉米种植面积和总产量仅次于美国,居世界第二位。

嫩玉米味道鲜美营养丰富深受人们的喜爱,但由于嫩玉米采摘季节正值生长***期,贮藏保存难度非常大。所以就有企业生产真空包装玉米,满足春季想吃鲜玉米的顾客的需求。

玉米真空包装机
玉米真空包装机

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玉米真空包装加工流程

一、工艺流程

原料验收→剥叶去丝→修整、清洗、分级→漂烫→冷却装袋→真空封口→高温杀菌→冷却擦罐→保温检验→装箱入库→成品待售

二、操作要点:

1、原料接收:鲜果穗按采收标准要求掰下后,不能随意扔在地上,也不能在装卸、运输过程中发生严重磕碰、挤压,要轻拿轻放,减少损失,提高成品率。要求果穗无虫蛀、籽粒排列均匀整齐、丰富饱满、老嫩相应,颜色为淡黄色或黄色,无杂粒。对于有虫蛀的果穗经修整后长度符合要求的仍可作原料。

2、剥叶、去丝:剥去苞叶、除去花丝时,要轻拿轻放,并剔除发霉、缺粒、水粒、串花粒、成熟度过高或过低的果穗。

3、修整、清洗、分级:人工修整果穗,对秃尖、有虫口的要动刀修整,要保证切面平整。人工切段时应下刀迅速,否则会压碎玉米粒,影响正品率,并保证切面与随轴垂直。否则,影响美观。刀不快要磨,刀架松的要紧,刀片薄的要加厚。切后清洗,用流动的清水清洗果穗,洗去玉米的花丝和污物。清洗过程要迅速,不能让果穗长时间在水中浸泡,以免造成营养成分流失。洗后分级,在投放于周转筐的过程中顺便进行分级。以穗长为依据分四级:12-14、14-16、16-18、18-20厘米。

4、漂烫:在漂烫水中加入0.1%的柠檬酸、1%的食盐,温度为95°C-100°C,时间为10-12分钟。也可以用蒸汽进行漂烫。以热水漂烫为好。漂烫可以使玉米中的气体排放出来而且可以破坏玉米组织中酶的活性,杀灭果穗表面的有毒生物,减少病原菌基数,为提高杀菌效果奠定基础。部分厂家为调节口感香味,可加入适当玉米香精,增甜增香。

5、冷却、 装袋:漂烫后的果穗必须及时冷却,否则由于温度过高会使玉米粒失水而出现皱褶,影响外观形象、品质。一般用清水喷淋或在凉水中浸泡3-5分钟的方法,使果穗表面温度下降,以保证装袋时果穗的温度在50°C左右。相反,温度过高,在真空装袋时水分气化,产生蒸汽,对封口质量产生不良影响。降温后装袋,冷却后的果穗,沥干水分后即可装袋。装袋时要把好关:再次除掉果穗上的花丝等异物,剔除有破损穗、长度不符合要求、杂色穗、脱水现象较重的果穗,改作他用。装袋时要迅速,并使果穗大头向下,推到包装袋的底部;不能将玉米浆等杂物残留在封口处,以免影响封口质量。

6、真空封口:玉米装袋后,即可进行真空封口。封口处一定要用手抚平整,检查是否有水、异物和褶皱,如果有则会严重影响封口质量,故应严格把提高封口质量。抽气时间,封口时间根据设备而定。设备可以根据产量选择双室真空包装机,滚动式真空包装机,拉伸膜真空包装机。

7、高温杀菌:

在杀菌前,应检查封口达到标准要求没有。果穗与包装袋之间有间隙,用手挤果穗容易产生移动,说明真空作业质量不够。要另作他用。然后将合格者送入杀菌罐进行高温杀菌。杀菌公式为15′-20′-20′/121°C,即用15分钟的时间,使杀菌罐内温度达到121°C,恒温保持20分钟。在此期间,杀菌罐内压力要保持稳定,否则会产生破袋现象。因为,包装袋内的水分在加热时会***。为防止破袋,要采用反压冷却,并且要使压力高于杀菌压力0.02-0.03兆帕。冷却时间为20分钟,使温度降至40°C。

8、擦袋:用干净的棉布,将包装袋表面的水分及污渍擦净,并第三次对产品进行质量检查,不合格的要被淘汰。

9、保温、检验:将玉米袋放入37°C的保温库内,保温7昼夜。期间要翻动两次。保温后,将玉米袋从保温库中取出,挑出胀袋的产品,其合格品即可装箱、入库、待售。

一般真空软包装玉米常温下商品保质期为:180天。

 

以上是玉米真空包装的工艺流程。

玉米真空包装机
玉米真空包装机

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玉米真空包装需要注意的问题:

 

1.适时采收

不同品种的玉米,不同气候条件和不同栽培技术,玉米穗的采收期不尽相同。经口感评价和含糖量测定,一般在花丝***后18-24天左右采摘。经验证明:玉米穗采收过早,产量低,含糖不足,香味不浓;采收过晚,玉米穗中的糖分大部分转化为淀粉,籽粒老化,表皮***,风味不佳。一般可在玉米籽粒充实饱满,用手掐破表皮时,外流白色乳汁较充足时,采收为宜。

2.采收时间和技术

早晨和傍晚是收获玉米穗的较好时间,乘外界较低温度,使所带田间热量减少,以利较快预冷。中午高温时,不宜采收。

采收玉米穗时,要连同苞叶一块从植株上掰下。因为果穗采收后带苞叶和不带苞叶含糖量下降速度有明显差异。去苞叶的果穗,放置1小时后,含糖量开始下降,4小时后下降

速度加快。而带苞叶果穗含糖量相对稳定,采收后4小时几乎没有变化。在采摘过程中,防止碰压和损伤苞叶内玉米籽粒。玉米穗采收后,不应在高温下长时间堆放,避免日晒雨淋,应及时运回冷库,进行预冷。

3.预冷

玉米属冻害敏感性较高的果蔬,轻微受冻即降低品质。运回冷库的玉米果穗要尽快预冷到接近0℃,否则糖分会很快转化成淀粉,这种变化速度,10℃时为0℃的6倍,21℃时为0℃的10倍,32℃时为0℃的20倍。

生产上应用的主要预冷方法是在冷库内冷却。冷库温度0-5℃,相对湿度85%-90%,空气流速约为每秒5米。运进冷库堆放的玉米穗的中心温度低于5℃时,即完成预冷过程。

另一种方法是把玉米穗浸人0℃的冷水中预冷,可在短时间内将玉米穗降温至1℃左右,这种方法比较经济。冷水中最好加一些防腐剂,以防微生物污染。

现在最好的是真空冷却法,但成本较高。有需要者联系本站站长。

4.包装

生产上玉米穗多用聚乙烯薄膜袋或真空包装包装。可剥苞叶、去须、选穗以后再包装;也可保留全部苞叶或留2-4片苞叶,再包装,外套条板箱,待送冷库贮藏。包装操作在低温(5℃)预冷间进行。

5.贮藏保鲜

企业如何大批量储存鲜玉米,也是需要注意的地方。它保障了企业的原料,是专业玉米加工企业必须做好的工作。

将预冷过的玉米穗送人低温急冻间进行速冻。低温间温度为-25--30℃,冷冻时间10小时以上,待中心温度达到-18℃时,就可将其放人-18℃的低温库中长期贮藏。采用这种方法,贮藏7-8个月后仍可保留玉米原有的色、香、味和营养价值。

6.口感调节

真空包装,高温杀菌后,不可避免地会出现口感的变坏,由于各地玉米品种不一样,成熟程度不一样,可根据口感和保质期适当调节杀菌工艺。口感发软,减少杀菌时间5分钟,口感发硬,延长杀菌5分钟,保质期短了,延长杀菌时间。

本资料配套设备资料,可直接拨打最下面电话18853694851

 

玉米拉伸膜真空包装机
玉米拉伸膜真空包装机