腊肠真空包装

腊肠真空包装机

腊肠真空包装机

中国腊肠约创制于南北朝以前。腊肠和西方火腿肠不一样,它不加淀粉,熟制后食用,风味独特,是中华传统特色食品之一。

腊肠的类型也有很多,主要分为川味儿腊肠和广味儿腊肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的,而北方地区则是带浓郁八角香味的咸味的腊肠。

腊肠真空包装
腊肠真空包装

延长腊肠保质期的方法有哪些?

常温下一般保质期为三个月左右。冷冻的是半年或是一年的有效期。延长保质期的方法有:
(1)真空包装法。一种真空包装是将香肠保存在厌氧环境中,避免脂肪氧化。 当产品放在阴凉、通风、干燥的地方,当产品储存超过半个月时,香肠就可以真空包装了。
(2)气调包装法。一种改性 空气包装是将空气从袋子中除去,然后用一定浓度的混合气体填充,达到良好的保鲜效果。
(3)脱氧剂保存法。脱氧剂,又称吸氧剂,将脱氧剂和含量密封在一起,密封在一个具有良好空气阻挡性能的袋子中,可以去除游离氧。

腊肠生产流程

香肠加工工艺:生肉检测—水浸泡—解冻—敷料及去除– 切割—腌制—切碎—填充和结扎–发酵–熏蒸–自然或烘焙干燥–包装

腊肠灌装机
腊肠灌装机

川味麻辣腊肠配料:10斤肉,先用1两北京二锅头渍一下肉,盐2.2两,花椒粉1两,粗辣椒面2两,胡椒粉0.5两,味精、鸡精、五香.根据喜好还可以加点芝麻香油。

广式甜味腊肠配料:广式香肠,以一斤肉为例:瘦肉一斤,冰糖45,盐8克,生抽15克,浓香型高度白酒25克,白胡椒3克。
肥肉一斤,但不放胡椒,其他配料一样。
肥瘦肉需要分别腌制,这样肥肉的透明度非常好。
糖一定选冰糖,甜味纯粹,不会回味带酸。

北方五香腊肠配方 猪肉100千克 花椒400克 大花丁香面200克 砂仁面150克 下边桂面150克 芫茴面150克 鲜葱1千克 鲜姜1千克 麻油1千克 清酱12千克

腊肠生产设备

1,解冻罐

2,切块机

3,绞肉机

4,真空斩拌机

5,真空滚揉机

6,盐水注射机

7,灌肠机

8,蒸锅

9,烟熏

10,真空包装机

拉伸膜真空包装机
拉伸膜真空包装机

腊肠食品真空包装机问答

腊肠真空包装袋用什么包装袋?

腊肠真空包装袋使用专门食品用隔氧气耐高温的专用真空蒸煮袋。

小型腊肠真空包装机多少钱?

小型真空机可以选用400型单室,采用220V电源,1.3KW,长宽各半米,高一米左右。价格4200元左右。淘宝卖家或腊肠小作坊,可以选购这种。淘宝大卖家或小型加工厂,可以选购双室真空包装机,价格16000-30000元一台。

双室真空包装机
双室真空包装机

腊肠全自动真空包装机有哪些?

大型食品加工企业要选购全自动真空包装机,这样产量大,省人工。如滚动式真空包装机(5-8万元一台),拉伸膜真空包装机(25-35万元一台)。产量高的大型企业用拉伸膜真空包装机更好,可以降低包装成本。

滚动真空包装机:
滚动真空包装机:
拉伸膜真空包装机
拉伸膜真空包装机

热收缩包装机包装腊肠可以吗?

可以,但因为不是真空包装,所以保质期没有真空包装保质期长。

外抽真空包装机包装腊肠可以吗?

可以的,但外抽式真空包装机抽气速度没有内抽式快。可以选择的设备型号也没内抽式多。

腊肠真空包装机厂家哪家好?

诸城广元包装机械厂,有多年的真空包装机生产经验,企业科研力量强,能生产大型全自动腊肠拉伸膜真空包装机,全自动腊肠滚动式真空包装机,其他的双室真空包装机,单室真空包装机都采用进口镍铬加热条,国内知名品牌电器元件,采用食品用304不锈钢制造,配真空度小于50pa真空泵,保证了包装质量。

诸城市广元包装机械厂
诸城市广元包装机械厂

更多真空包装机资料电话联系:15634676009


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