鸭血豆腐生产线和鸭血真空包装机
鸭血的功效与营养
血豆腐也叫血旺,源自云南少数【真空包装机网站系统屏蔽违禁词一个】,为动物血加盐直接加热凝固而成的食品。鸭血是比其他猪血等口感更好的血。
鸭血中含有更多微量元素钴,故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。具有利肠通便作用,可以清除肠腔的沉渣浊垢,对尘【真空包装机网站系统屏蔽违禁词一个】金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。血豆腐是人体污物的清道夫;。鸭血含有维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。动物血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。血豆腐的热量和脂肪含量都很低,它的丰富营养主要来自于所含的大量矿物质,特别是含铁量特别高。所以说,吃血能补血
鸭血豆腐生产工艺
鸭血豆腐的做法多种多样,各地略有不同,下面介绍的是企业鸭血豆腐生产。鸭血豆腐加工厂,因规模不同,配置不一样,但基本工艺路线是一样的。
血豆腐的工艺制作流程一般要经过以下几个步骤:
采血—冷藏—过滤—-配料—-脱气—包装—凝固—灭菌—-检验—-成品入库。-
鸭血豆腐生产
小型鸭血豆腐生产线常用的鸭血加工设备有:搅拌型采集桶、冷藏罐、过滤器、搅拌罐、包装机、高温杀菌锅
鸭血豆腐真空包装
一.采血
经过检疫合格的猪、鸭方可上屠宰生产线,用空心刀将全血收集在标有编号的容器内,该容器中事先加入0.2%~0.5%的动物血浆抗凝剂,记明容器中血液与猪的对应编号。待肉检完毕,确认无病害污染后方可加工。如其中某只猪肉检验不合格,含有该猪血液的容器中的全部血液要求废弃不用,并按要求做无害化消毒处理。另外,容器不可过大,以便于血液及时降温保存。采血过程中每5-10分钟搅拌一次,顺向搅拌。
血采好后,用冷布或纱布作成的漏斗过滤一次。
鸭血搅拌罐
应用设备:搅拌型采集桶:
将加入到搅拌型采集桶中,把血浆通过导流槽引入桶内,开机搅拌直到采集完成。
(1)结构特点:
集血桶整体采用SUS304不锈钢制作,采用内外抛光技术处理,外形工艺美观,清洗方便,密封、质量可靠,可根据客户要求制作成单层、带保温形式(保温桶)、带出料口阀门三种。
(2)主要优点:
1)该产品全SUS304不锈钢制作,产品强度高,经久耐用。
2)集血桶外表面采用了抛光处理,美观大方。
3)桶口使用了食品级硅胶密封圈进行密封,符合安全卫生需求。
二。冷藏
采集的血混合后放入4~10℃冷库备用,检验完毕,合格方可使用。
鸭血制冷罐
应用设备:冷藏罐:
血浆采集完成后,需要放到冷藏罐中进行低温冷藏,一般要求低温4℃,冷藏时间3~15小时。
结构特点:
冷藏罐整体采用SUS304不锈钢制作,采用内外抛光技术处理,外形工艺美观,清洗方便,密封、质量可靠。采用双层冷藏降温技术和自动测温控温技术,确保温度平衡。
采用聚胺氨材料发泡保温。
三。过滤
降温后的血液经过20目筛(每平方英寸的筛孔数目)过滤,除去少量凝块.
鸭血过滤器
应用设备:过滤器:
它的功能就是将血浆中的凝结血块、杂质等过滤出来。
结构特点:
过滤器整体采用SUS304不锈钢制作,采用内外抛光技术处理,外形工艺美观,清洗方便,密封、质量可靠。采用多层过滤技术,确保将血浆中的血块、杂质等完全过滤出来。
过滤器有单体式过滤器、双联式过滤器、多联式过滤器等多种形式。
四。配料
加工血豆腐时我们添加添加剂例如抗凝剂、淀粉水,食用盐等,调节成品品质和口感的。
鸭血配料罐
应用设备:配料罐
五、脱气
脱气罐是用来给猪血、鸭血进行脱气处理的设备。将猪血、鸭血放入脱气罐进行真空脱气,脱气温度40℃,真空度-0.08~-0.09MPa,时间约5分钟。
向脱气后的血料加入凝血因子活化剂,再加入水、盐以及相关的添加剂,搅拌均匀。要求入锅前先加水、加盐,每桶血加1~1.3壶水,盐8两,升温至36℃~38℃左右,通过搅拌,将盐溶化。
真空脱气罐
应用设备:脱气罐
结构特点:
脱气罐整体采用SUS304不锈钢制作,采用内外抛光技术处理,外形工艺美观,清洗方便,密封、质量可靠。使用大功率真空泵帮助产品脱气,得到高质量高品质的产品。
六.包装
脱气后,加入盐等,搅拌均匀后,要很快装入盒内,使之在15分钟内自然凝固。
鸭血使用的包装机建议使用拉伸膜式包装机。
应用设备:鸭血拉伸膜真空包装机
诸城市广元包装机械厂 拉伸膜真空包装机:
设备特点:
- 全自动电脑控制,自动化程度高故障率低,省人工。
- 自带拉伸膜制袋系统,包装袋成本是【真空包装机网站系统屏蔽违禁词一个】成品袋的一半。
- 更换模具可生产各种硬盒,软膜,方形,桶形包装,一机多用。
- 包装速度快,防止鸭血氧化。
- 自动灌装系统,无撒漏,降低了包装消耗。
- 自动大真空泵,抽力大,包装结实,美观,保质期长。
- 自带封口水冷降温系统,包装更平整美观,是其他包装机难以模仿达到的。
包装机也可以选用连续盒式真空包装机
诸城市广元包装机械厂-连续盒式真空封口机
设备特点是:小型,价格便宜。
七。高温杀菌
包装好的鸭血要高温高压杀菌,一般的要求使用121℃水浴杀菌方式,杀菌时间要在15~30min左右,冷却时进行反压操作。
应用设备:高温杀菌锅:
杀菌锅在工作的时候,锅内是加压的,因此传递温度的热量大大高于沸水。系统使用某种介质(称为加热介质或杀菌介质)作为向产品传递热量的工具,用于锅内的介质包括饱和蒸汽、热水(容器全部浸没在水中、水喷雾或水喷淋)和蒸汽/空气混合物。
鸭血豆腐杀菌锅
八.清洗
清洗:清洗分为2部分,一是:对杀菌完的成品进行清洗,因为杀菌完后水煮蒸发行成水斑,通过风干线进行清洗。二是:通过CIP清洗系统对设备进行内部残留血液的清洗,防止血液残留变质影响质量
应用设备:风干机
风干机
灭菌后的产品经检验无破损、无漏气、无变形,进行装箱,同时送检化验室进行相关的菌落数检验,检验合格后方可入库。
鸭血豆腐生产线生产制造现场视频录像
鸭血豆腐生产线服务内容:
- 免费咨询鸭血豆腐生产线工艺设备。
- 免费设计鸭血豆腐生产线工艺设备流程图
- 免费测量规划厂房基础建设
- 提供全套生产设备,并负责全套生产设备的质量问题。
- 负责全套设备的安装,调试,操作人员及管理人员培训工作。
公司有专业巡检工程技术人员,对设备安装人员的工作行为和质量进行全面监督。听取用户维护人员反映的问题及建议,不断完善产品的软硬件功能和质量。为公司秉持全方位、高品质、快速度;的服务标准,以客户满意为目标,谨此公开承诺。 我公司组建了一批强硬的应急维修服务队,有经验丰富的现场工程师和高级技师,对出现的任何问题都能在最快的时间内赶到现场,进行维修和更换。