鸭血豆腐生产线和鸭血真空包装机
鸭血的功效与营养
血豆腐也叫血旺，源自云南少数***，为动物血加盐直接加热凝固而成的食品。鸭血是比其他猪血等口感更好的血。
鸭血中含有更多微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘***金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。血豆腐是人体污物的清道夫;。鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。动物血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。血豆腐的热量和脂肪含量都很低，它的丰富营养主要来自于所含的大量矿物质，特别是含铁量特别高。所以说，吃血能补血
鸭血豆腐生产工艺
鸭血豆腐的做法多种多样，各地略有不同，下面介绍的是企业鸭血豆腐生产。鸭血豆腐加工厂，因规模不同，配置不一样，但基本工艺路线是一样的。
血豆腐的工艺制作流程一般要经过以下几个步骤：
采血—冷藏—过滤—-配料—-脱气—包装—凝固—灭菌—-检验—-成品入库。-
鸭血豆腐生产
小型鸭血豆腐生产线常用的鸭血加工设备有：搅拌型采集桶、冷藏罐、过滤器、搅拌罐、包装机、高温杀菌锅
鸭血豆腐真空包装
一．采血
经过检疫合格的猪、鸭方可上屠宰生产线，用空心刀将全血收集在标有编号的容器内，该容器中事先加入0.2%～0.5%的动物血浆抗凝剂，记明容器中血液与猪的对应编号。待肉检完毕，确认无病害污染后方可加工。如其中某只猪肉检验不合格，含有该猪血液的容器中的全部血液要求废弃不用，并按要求做无害化消毒处理。另外，容器不可过大，以便于血液及时降温保存。采血过程中每5-10分钟搅拌一次，顺向搅拌。
血采好后，用冷布或纱布作成的漏斗过滤一次。
鸭血搅拌罐
应用设备：搅拌型采集桶：
将加入到搅拌型采集桶中，把血浆通过导流槽引入桶内，开机搅拌直到采集完成。
(1)结构特点：
集血桶整体采用SUS304不锈钢制作，采用内外抛光技术处理，外形工艺美观，清洗方便，密封、质量可靠，可根据客户要求制作成单层、带保温形式（保温桶）、带出料口阀门三种。
(2)主要优点：
1）该产品全SUS304不锈钢制作，产品强度高，经久耐用。
2）集血桶外表面采用了抛光处理，美观大方。
3）桶口使用了食品级硅胶密封圈进行密封，符合安全卫生需求。
二。冷藏
采集的血混合后放入4～10℃冷库备用，检验完毕，合格方可使用。
鸭血制冷罐
应用设备：冷藏罐：
血浆采集完成后，需要放到冷藏罐中进行低温冷藏，一般要求低温4℃，冷藏时间3～15小时。
结构特点：
冷藏罐整体采用SUS304不锈钢制作，采用内外抛光技术处理，外形工艺美观，清洗方便，密封、质量可靠。采用双层冷藏降温技术和自动测温控温技术，确保温度平衡。
采用聚胺氨材料发泡保温。
三。过滤
降温后的血液经过20目筛（每平方英寸的筛孔数目）过滤，除去少量凝块.
鸭血过滤器
应用设备：过滤器：
它的功能就是将血浆中的凝结血块、杂质等过滤出来。
结构特点：
过滤器整体采用SUS304不锈钢制作，采用内外抛光技术处理，外形工艺美观，清洗方便，密封、质量可靠。采用多层过滤技术，确保将血浆中的血块、杂质等完全过滤出来。
过滤器有单体式过滤器、双联式过滤器、多联式过滤器等多种形式。
四。配料
加工血豆腐时我们添加添加剂例如抗凝剂、淀粉水，食用盐等，调节成品品质和口感的。
鸭血配料罐
应用设备：配料罐
五、脱气
脱气罐是用来给猪血、鸭血进行脱气处理的设备。将猪血、鸭血放入脱气罐进行真空脱气，脱气温度40℃，真空度-0.08～-0.09MPa，时间约5分钟。
向脱气后的血料加入凝血因子活化剂，再加入水、盐以及相关的添加剂，搅拌均匀。要求入锅前先加水、加盐，每桶血加1～1.3壶水，盐8两，升温至36℃～38℃左右，通过搅拌，将盐溶化。
真空脱气罐
应用设备：脱气罐
结构特点：
脱气罐整体采用SUS304不锈钢制作，采用内外抛光技术处理，外形工艺美观，清洗方便，密封、质量可靠。使用大功率真空泵帮助产品脱气，得到高质量高品质的产品。
六．包装
脱气后，加入盐等，搅拌均匀后，要很快装入盒内，使之在15分钟内自然凝固。
鸭血使用的包装机建议使用拉伸膜式包装机。
应用设备：鸭血拉伸膜真空包装机
诸城市广元包装机械厂 拉伸膜真空包装机:
设备特点：
- 全自动电脑控制，自动化程度高故障率低，省人工。
- 自带拉伸膜制袋系统，包装袋成本是***成品袋的一半。
- 更换模具可生产各种硬盒，软膜，方形，桶形包装，一机多用。
- 包装速度快，防止鸭血氧化。
- 自动灌装系统，无撒漏，降低了包装消耗。
- 自动大真空泵，抽力大，包装结实，美观，保质期长。
- 自带封口水冷降温系统，包装更平整美观，是其他包装机难以模仿达到的。
包装机也可以选用连续盒式真空包装机
诸城市广元包装机械厂-连续盒式真空封口机
设备特点是：小型，价格便宜。
七。高温杀菌
包装好的鸭血要高温高压杀菌，一般的要求使用121℃水浴杀菌方式，杀菌时间要在15～30min左右，冷却时进行反压操作。
应用设备：高温杀菌锅：
杀菌锅在工作的时候，锅内是加压的，因此传递温度的热量大大高于沸水。系统使用某种介质（称为加热介质或杀菌介质）作为向产品传递热量的工具，用于锅内的介质包括饱和蒸汽、热水（容器全部浸没在水中、水喷雾或水喷淋）和蒸汽/空气混合物。
鸭血豆腐杀菌锅
八．清洗
清洗：清洗分为2部分，一是：对杀菌完的成品进行清洗，因为杀菌完后水煮蒸发行成水斑，通过风干线进行清洗。二是：通过CIP清洗系统对设备进行内部残留血液的清洗，防止血液残留变质影响质量
应用设备：风干机
风干机
灭菌后的产品经检验无破损、无漏气、无变形，进行装箱，同时送检化验室进行相关的菌落数检验，检验合格后方可入库。
鸭血豆腐生产线生产制造现场视频录像
鸭血豆腐生产线服务内容：
- 免费咨询鸭血豆腐生产线工艺设备。
- 免费设计鸭血豆腐生产线工艺设备流程图
- 免费测量规划厂房基础建设
- 提供全套生产设备，并负责全套生产设备的质量问题。
- 负责全套设备的安装，调试，操作人员及管理人员培训工作。
公司有专业巡检工程技术人员，对设备安装人员的工作行为和质量进行全面监督。听取用户维护人员反映的问题及建议，不断完善产品的软硬件功能和质量。为公司秉持全方位、高品质、快速度;的服务标准，以客户满意为目标，谨此公开承诺。 我公司组建了一批强硬的应急维修服务队，有经验丰富的现场工程师和高级技师，对出现的任何问题都能在最快的时间内赶到现场，进行维修和更换。
